Saté-Bowl mit Nektarine

Schwierigkeitsgrad mittel 60 | 60 Minuten

Spaghetti nach Packungsbeilage al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.Nun die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. In mundgerechte Würfel schneiden und leicht salzen.
Erdnussmus, Wasser, Gemüsebrühe, Sojasoße und Agavendicksaft in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
Dann das Fleisch in 2-3 EL der Erdnusssauce marinieren.
Möhre mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Sojasprossen waschen. Eier verquirlen.
Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl anbraten.
Dann die Spaghetti hinzugeben und kurz mit anbraten.
Sojasauce, Zucker und ca. 2 EL Öl zu den Nudeln geben und gut vermengen, dann die Hitze reduzieren und in der Mitte der Pfanne eine Mulde in die Nudeln machen.
Die Eier hineingeben und nach und nach unter die Nudeln rühren.
Möhrenstreifen und Sojasprossen hinzugeben, Alles gut vermengen.
Die Nektarinen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Hähnchenwürfel abwechselnd mit den Nektarinenespalten auf die Holzspieße stecken und in der Pfanne anbraten.
Dann die Hitze reduzieren und Sojasoße hinzugeben.
Sobald die Hähnchenspieße durch sind, die Erdnusssauce über den Nudeln verteilen und mit den Spießen, frischen Frühlingszwiebeln und Chilli-Flocken servieren.

Zutaten

500 g Spaghetti

600 g Hähnchenbrust
3 EL b*Erdnussmus
100 ml Wasser
1 Prise Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1 EL b*Agavendicksaft
1 Möhre
2 Hände voll Sojasprossen
2 Eier
2 cm frischer Ingwer
2 – 3 Knoblauchzehen
Rapsöl
10 EL Sojasauce
1 TL Zucker
Pfeffer
Frühlingszwiebeln
Holzspieße
etwas Salz
2 Nektarinen
Chilli-Flocken nach Belieben

Zubereitung

Idee + Bild: bioladen*

Rezept zum Download

Wichtige Hinweise:

Zum Rezept passende Produkte die momentan nicht lieferbar sind (z.B. saisonale Artikel) werden nicht angezeigt und nicht in den Warenkorb übernommen.

Im Warenkorb haben sie die Möglichkeit die eingestellten Artikel teilweise zu löschen (z.B. wenn sie bestimmte Artikel schon vorrätig haben oder falls Artikel doppelt angezeigt werden auf Grund unterschiedlicher Verfügbarkeit).

Sollte etwas fehlen, dürfen sie natürlich gerne ergänzen .