In der Zwischenzeit Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
Die Tomaten halbieren, kurz mitschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Mozzarella reiben. Etwas Mozzarella mit den Nudeln und Tomaten mischen und in eine Auflaufform füllen.
Den restlichen Mozzarella darüber verteilen, im vorgeheizten Backofen (220 °C) gratinieren.
Mit Basilikum bestreut servieren.
Schwierigkeitsgrad:
Portionen: 4
Gesamtzeit: 45 Min.
Arbeitszeit: 30 Min.
2 Knoblauchzehen 2 EL b*Sonnenblumenöl 500 g bunte kleine Tomaten Salz, Pfeffer 200 g b*Mozzarella 400 g b*Penne Vollkorn einige Blättchen Basilikum 1 Schalotte
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