Zucker und Vanillin zugeben und ausführlich rühren.
Dann Haselnüsse zugeben (und 1 TL Speisequark) und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Sollte der Teig allzu weich sein noch etwas Haselnüsse zusetzen.
Mit zwei Kaffeelöffeln (gegenläufig um die Innenseite geführt) Häufchen formen [oder natürlich schöner (aber ziemlich klebrig) mit, mit Zucker, bestreuten Händen Kugeln formen].
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
In die MItte jeder Kugel drückt man eine ganze Haselnuss.
Bei 130 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. - bei Umluft 130 Grad ca. 30 Min. backen.
Wenn die Makronen leicht abgekühlt sind, schon einmal vorsichtig vom Backpapier lösen, damit diese nicht anheften.
Schwierigkeitsgrad:
Portionen: 40
Gesamtzeit: 120 Min.
Arbeitszeit: 45 Min.
250 g - 300 g geriebene Haselnüsse
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eiweiß
1 TL Quark
zum Bestecken: ca. 40 Haselnüsse
Idee: Koch- und Haushaltsbuch, Verlag Dobler, 1949 (etwas abgewandelt)
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