Für Sojaflocken verwenden beste Sojabohnen. Sie werden zuerst gedämpft und dann zu schönen Flocken gewalzt. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe der ganzen Bohne erhalten. Sojaflocken schmecken leicht nussig. Sie sind lecker im Müsli aber auch in Bratlingen, Gemüsegerichten, Aufläufen und Soßen schmecken Sojaflocken und können als Fleischersatz verwendet werden.
Die Sojabohne gehört botanisch gesehen in die Familie der Hülsenfruchtgewächse. Schon seit Jahrtausenden wird sie in China als Kulturpflanze genutzt. Auch in unseren Breiten gewinnen Sojaprodukte in der ausgewogenen Ernährung eine wachsende Bedeutung. Dabei spielen nicht nur Tofu und Sojamilch eine wichtige Rolle, sondern auch Produkte wie Sojaflocken und Sojamehl, die insbesondere bei Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit als Ersatz für Getreideprodukte verwendet werden.