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Unser Risottoreis Carnaroli stammt von Partnerlandwirten in Norditalien. Sie bewirtschaften ihre Felder zum Teil bereits seit den 80er Jahren biologisch.
Risottoreis Carnaroli gilt als beste Sorte für Risottos und wird auch in der Spitzengastronomie verwendet. Er wird beim Kochen einzigartig cremig und behält gleichzeitig einen bissfesten Kern.
Grundrezept:
600 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch) zubereiten und heiß stellen. 200 g Reis in etwas Öl andünsten bis er glasig wird. Mit einem Teil der Gemüsebrühe ablöschen, sodass der Reis bedeckt ist. Auf kleiner Stufe köcheln lassen. Ist die Flüssigkeit aufgesogen unter gelegentlichem Rühren weiter heiße Brühe hinzugießen. Diesen Vorgang wiederholen bis die Flüssigkeit aufgebraucht und der Reis gar ist. Nach Belieben geriebenen Parmesan unterheben.
Weitere leckere Rezepte finden Sie auf unserer Internetseite: www.spielberger-muehle.de
| Energie | 1482 kJ / 354 kcal ** |
| Fett | 0,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| - davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Salz | 0,01 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
