Die Mönche des Klosters SILOE bauen in Poggi del Sasso im Herzen der Maremma verschiedene Sorten von Peperoncini an. Im Klostergarten werden die Chili unter freiem Himmel angebaut. Von Hand werden die Früchte sorgsam geerntet. Getrocknet und gemahlen werden die Früchte zu unterschiedlichen sortenreinen oder aromatischen Mischungen komponiert und in die kleinen Gläschen gefüllt.

Rosso di Siloe enthält Früchte der Sorten Habanero, Cayenne, Jalapeno. Das Rosso di Siloe ist das Schärfste und sehr aromatisch.

Schärfe 4/5