In der berühmten Anbauregion Nemea im Nordwesten der Peloponnes haben sich Nikos & Costas von Sofia Tis Fisis auf die Produktion von Traubenessigen aus den lokalen Rebsorten Roditis (weiß) und Agiorgitiko (rot) spezialisiert. Die Balsamcrème mit Mandarine ist ein süßer Traubenessig aus handgelesenen Trauben der griechischen Sorte Agiorgitiko, der langsam mit Petimezi (einem konzentrierten Traubensaft) eingekocht wird, bis eine dickflüssige Crème entsteht. Ganze Mandarinen von der Insel Chios werden am Ende hinzugegeben, um den charakteristischen Geschmack zu erhalten. Die natürliche, perfekt ausgewogene süßsaure Balsamcrème enthält keine Zusatzstoffe. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Rucola, Fleisch und Süßspeisen in der kreativen Küche.
Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.