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Einfach, rustikal und lecker.
Unsere Backmischungen bieten den optimalen Einstieg in die Welt des Brotbackens. Das Bauerbrot ist ein freigeschobenes Brot. Das heißt, es wird ohne Backform einfach im Backofen gebacken. Klingt schwierig? Ist es gar nicht. Mit unserer Backmischung für Bauernbrot gelingt der Teig ganz sicher und jeder kann ohne Vorkenntnisse ein saftig leckeres Brot backen.
Noch dazugeben:
1 Päckchen Trockenhefe, 380 ml Wasser, 2 EL Obstessig, etwas Mehl zum Bestäuben;
Zubereitungszeit: ca. 25 Min;
Gehzeit: 2,5 Stunden;
Backzeit: ca. 55 Min;
Zubereitung:
Backmischung und Trockenhefe gut mischen, Obstessig und Wasser dazugeben. Bis zu 12 Minuten kräftig kneten (am besten mit der Küchenmaschine) bis der Teig nicht mehr klebt und sich vom Schüsselrand löst. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen. Die Schüssel mit dem Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis er ungefähr die doppelte Größe hat (ca. 2 Stunden). Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kurz kneten. Einen Gärkorb oder die Teigschüssel mit Mehl bestäuben, alternativ eine Brot- oder Kuchenform fetten, den Brotteig hinein geben und mit Mehl bestäuben.
Abgedeckt erneut gut 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen den Ofen mit dem Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine kleine, ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser füllen und auf den Backofenboden stelle
| Energie | 1348 kJ / 322 kcal ** |
| Fett | 2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 58,7 g |
| - davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 11,2 g |
| Salz | 1,9 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
