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Die Bauck GmbH wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten. Noch heute ist die Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft eines der wichtigsten Ziele des Naturkostherstellers.
Vollwertige Müslis, erlesene Mehle, Backmischungen für saftige Torten, Kuchen und Brote, nahrhafte Porridges und herzhafte Veggie-Mischungen, alles oft glutenfrei, weizenfrei und vegan – unter der Marke Bauck Mühle vertreibt die Bauck GmbH heute rund 150 Produkte. Immer unter dem Motto: „Bio. Aus Liebe zur Zukunft.“
Die Bauck Mühle steht für innovative Rezepturen, in denen ausschließlich Bio- und Demeter-Rohstoffe verarbeitet werden und die einfach zuzubereiten sind. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb außerdem auf glutenfreie Produkte, die der ganzen Familie schmecken, spezialisiert. Dazu tragen eine eigene Glutenfrei-Mühle, glutenfreie Mischanlangen sowie ein eigenes Glutenfrei-Labor bei.
So einfach geht's:
Zutaten: 1 Pck. Trockenhefe und 500 ml lauwarmes Wasser
Klassische Zubereitung
1. Packungsinhalt, Hefe und lauwarmes Wasser mit dem Knethaken nur kurz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. Teig mit angefeuchteten Händen oder Teigschaber in der Schüssel zusammenschieben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Kastenform (25 x 10cm) geben.
3. Brot mit angefeuchteten Händen oder Teigschaber glattstreichen und rund formen. Tipp: Vor dem Backen mit 3-4 EL Saaten bestreuen.
4. Brot am warmen Ort 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Backofen auf 250 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
5. Brot für 10 Minuten bei 250 °C auf mittlerer Höhe im Backofen backen, dann die Backtemperatur auf 220 °C reduzieren und weitere 50 Minuten fertig backen.
Zubereitung im Brotbackautomaten
1. Zuerst 525 ml kaltes Wasser, dann die Mühlenbrot-Mischung und 1 Päckchen Trockenhefe in den Backbehälter geben.
2. Beim Knetvorgang 1-2 Mal den Teig mit einem Teigschaber
| Energie | 1526 kJ / 364 kcal ** |
| Fett | 6,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| - davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Salz | 2 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
