Charakter & Geschmack

Der Aurora Gold Steinpilz ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bioland-Milch. Die Kombination aus Steinpilzen, Zwiebeln und Pfeffer verleiht dem Käse ein ausgewogenes, herzhaftes Aroma mit würzigen und leicht erdigen Geschmacksnoten.

Die Steinpilze prägen den Charakter des Käses mit ihrem typischen, aromatischen Pilzgeschmack. Zwiebeln sorgen für zusätzliche Würze, während Pfeffer die Rezeptur mit einer dezenten Schärfe abrundet. Durch die vierwöchige Reifezeit verbinden sich die Zutaten harmonisch mit der milden Käsebasis.

Der Aurora Gold Steinpilz eignet sich besonders für Liebhaber würziger Käsespezialitäten und passt hervorragend in herbstliche und regionale Sortimente.

Milch & Verarbeitung

Für den Aurora Gold Steinpilz wird hochwertige Bioland-Milch verwendet. Die Bioland-Landwirtschaft steht für ökologisches Wirtschaften, hohe Anforderungen an Tierhaltung und einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen.

Die Familienkäserei Aurora verarbeitet seit 1980 ausschließlich Bio-Milch. Für die Herstellung wird die Milch pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung der Milch, einschließlich ihres natürlichen Fettgehalts, erhalten.

Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt. Nach der Produktion wird er für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt. Dieser Schritt unterstützt die natürliche Rindenbildung und schafft die Grundlage für die anschließende Reifung. Anschließend reifen die Käse auf Fichtenholzbrettern und werden während dieser Zeit so